Patyczki z żabnicy w paprykowych skorupkach.

Paluszki rybne z żabnicy to propozycja dla wszystkich, którzy nie lubią mozolnego wydłubywania ości z ryby, czyli dla wszystkich! Żabnica nie ma ości, posiada za to wspaniałe białe mięso, coś pomiędzy krewetką a piersią z kurczaka, Jest to smaczna ryba, chociaż wygląda bardzo groźnie. żabnica

Nazywana jest również diabłem morskim, jej mięso jest delikatne i bardzo pożywne, dobrze znosi gotowanie i w smaku zupełnie nie przypomina tradycyjnych ryb.

Wśród tylu zalet ma też wadę, mięso z żabnicy ma tendencję do puszczania soku podczas obróbki termicznej, więc przed gotowaniem, smażeniem czy pieczeniem dobrze jest rybę porządnie posolić i odstawić na godzinę, aby sól wyciągnęła nadmiar wody.

Składniki:

  • 1 ogon lub gotowy filet z żabnicy
  • 1 opakowanie ARLA APETINA® SEREK KREMOWY GRILLOWANA PAPRYKA I OLIWKI – TAPAS 125G
  • słodka papryka mielona lub papryka wędzona
  • japońska panierka Panko
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
  • po jednym plastrze kolorowych papryk: zielonej, żółtej, czerwonej i pomarańczowej
  • 1 korniszon
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego

Ogon żabnicy czyścimy ze skóry, odcinamy kręgosłup, mięso kroimy na paski (takie jak paluszki rybne), solimy i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie paluszki osuszamy na papierowym ręczniku, posypujemy mieloną papryką, cienko smarujemy ze wszystkich stron serkiem i obtaczamy w panierce. Smażymy na rozgrzanym oleju, około 3 minut z każdej strony.

Z pozostałego serka przyrządzamy dip paprykowy. Wszystkie warzywa kroimy w drobniutką kosteczkę i mieszamy z serkiem, majonezem i jogurtem. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

To smaczne i proste danie  - polecam!

paluszki z żabnicy 1