Najlepsza zupa z młodej kalarepki.

Pyszna, lekka zupa tylko z młodych warzyw. Jej smak na długo pozostaje w pamięci. Polecam!

Składniki:

  • pęczek młodej włoszczyzny
  • 1 młoda cebula
  • 4 kalarepki 
  • 4 młode ziemniaki
  • 1 l wody
  • 4 łyżki masła
  • 200 g śmietany 18%
  • pół pęczka posiekanego koperku
  • sól, pieprz

Włoszczyznę starannie myjemy. Cebulę, marchew, pietruszkę, pora i seler kroimy w kostkę lub plasterki, przekładamy do garnka i podsmażamy na 2 łyżkach masła na niewielkim ogniu ok. 8 minut, aż warzywa lekko skarmelizują.

Ziemniaki i kalarepki obieramy, kroimy w dużą kostkę i przekładamy do garnka z podsmażonymi warzywami. Całość zalewamy wodą i gotujemy ok. pół godziny, aż jarzyny będą miękkie. Na końcu dodajemy pozostałe masło i zaciągamy zupę śmietaną. Przed podaniem doprawiamy zupę solą, pieprzem i koperkiem. Smacznego!