Cytrynowa szarlotka na serku z połówkami jabłek.

szarlotka z połówekTytuł nie jest mylący, celowo napisałam „na serku”, bo ser występuje tu nie w nadzieniu tylko w samym cieście. Ta szarlotka trochę przypomina tzw. jabłka w szlafroczkach, ciasto jest cudownie kruche a pod nim kryje się jabłko, które pod wpływem pieczenia zamienia się w rozpływający w ustach mus. Dodatek cytryny zaostrza smak. Ciasto ma tylko jedną wadę: ponieważ nie ma w nim dużo cukru, nie można się nim zasłodzić przez co można je jeść bez końca …

Ciasto (u mnie blaszka 30×30 cm):

  • 3 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajo
  • 250 g zimnego, twardego masła
  • 1 opakowanie serka

    ARLA APETINA® SEREK KREMOWY NATURALNY 125 G

  • kilka kropel aromatu cytrynowego

Dodatki:

  • 6 jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • sok i skórka z jednej cytryny

Lukier cytrynowy:

  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki likieru Limoncello

Przygotowanie ciasta kruchego rozpoczynamy od wymieszania suchych składników i wysypania ich na stolnicę. Do suchych składników dodajemy zimne masło i siekamy. W górce mąki posiekanej z masłem robimy dołek. Wlewamy do niego mokre składniki. Energicznie wyrabiamy gładkie ciasto. Staramy się nie podsypywać już mąką – im więcej mąki tym twardsze ciasto. Wyrobione ciasto zawijamy szczelnie w folię spożywczą i chowamy na min. 30 minut do lodówki.

Po wyjęciu z lodówki, ciasto dzielimy na dwie połówki i wałkujemy na kształt blaszki, w której będziemy piec. Pierwszą połowę ciasta wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i układamy na nim połówki obranych i wydrążonych jabłek ( skropionych sokiem z cytryny, aby nie ściemniały), które posypujemy cynamonem wymieszanym z brązowym cukrem.
Następnie przykrywamy pozostałym ciastem lekko dociskając na brzegach. Pieczemy 60 minut w 200 stopniach.

Po upieczeniu ciasto lekko studzimy, polewamy lukrem i posypujemy otartą skórką z cytryny.
Lukier:
Wszystkiego składniki na lukier mieszamy. W razie potrzeby dodajemy troszkę wody lub cukru pudru.
szarlotka z połówek jabłek