Różany sernik jogurtowy z truskawkowym musem.

Ten sernik jest pełen sprzeczności: tak piękny, że szkoda go jeść a jednocześnie tak dobry, że nie można przestać go jeść …

 

Składniki:

Spód:

  • 120 g granoli truskawkowej
  • 70 g roztopionego masła

Masa sernikowa:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki soku pomarańczowego
  • 2 łyżki wody
  • 1 1/2 łyżki żelatyny
  • 1 1/2 szklanki serka homogenizowanego
  • 500 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżka wody różanej

Mus truskawkowy:

  • 200 g zmiksowanych, mrożonych truskawek
  • 1 płaska łyżeczka żelatyny + 20 ml wody
  • 2 łyżki cukru pudru
  • sok z 1/2 cytryny, sparzonej i wyszorowanej

Dno i boki tortownicy ( średnica 21 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Granolę i masło miksujemy w blenderze, masę przekładamy do tortownicy i dokładnie rozprowadzamy dociskając do dna. Wstawiamy do lodówki.

W tym czasie w garnku gotujemy cukier i sok pomarańczowy, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i dodajemy żelatynę. Mieszamy, aż powstanie gładki roztwór.

W mikserze ubijamy jogurt, serek i wodę różaną, następnie dodajemy ostudzoną mieszankę z sokiem pomarańczowym i żelatyną. Masę wylewamy na spód i wstawiamy do lodówki, aby stężała.

Przygotowujemy mus truskawkowy:

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i dodajemy do zmiksowanych truskawek razem z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Całość mieszamy.

Zimny mus wylewamy na masę jogurtową i ponownie wstawiamy do lodówki, aby wszystko dobrze zastygło.

 

10 Komentarze

  1. Im wiecej ogladam przepisow bioracych udzial w tym konkursie, tym bardziej przekonuje sie ze moj skromny serniczek nie ma szans..

    Twoj jest naprawde imponujacy! <3

  2. Jest przeuroczy! I pięknie się prezentuje (w cudowny smak wierzę) ;) Niech tylko zacznie się lato i popołudniowe wakacyjne kawy w ogrodzie – wypróbuję ten przepis ;)
    Pozdrawiam!

    • Można, ale wtedy będzie to zwykły sernik na zimno z galaretką. Woda różana daje to tajemnicze COŚ … :-). Bez wody proporcje na ciasto pozostają bez zmian.

Dodaj komentarz

Wymagane pola są oznaczone *.